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LOD RECIPIENTES FIZPILAR CON JESUS ALMAGRO

JESUS ALMAGRO CON FIZPILAR 2-7-2014
 

El pasado 2 de julio organizamos un taller de “Cocina de verano” con el reconocido chef Jesús Almagro y el sumiller Jesús Flores. La cita fue en la escuela Sueños de Cocina de Nacho Garbayo, y el objetivo fue, dar a conocer nuestros recipientes para la conservación, y reunir a periodistas y blogueros gastronómicos de referencia para pasar un rato agradable mientras 

Nuestro presidente explicó como los envases Fizpílar son útiles en la cocina para madurar y conservar diversos productos en estado óptimo como frutas, verduras, quesos y vinos. Como prueba, explicó,  se trajeron una semana antes todos los productos frescos a utilizar en la sesión y se conservaron exclusivamente en los recipientes Fizpílar, Modelos Tirol Y Lugano. Al terminar, los blogueros se colocaron alrededor de la cocina para escuchar al chef.

Jesús Almagro elaboró tres platos veraniegos empleando unas cuantas frutas y hortalizas que habían llegado la semana anterior a la escuela. Jesús destacó los resultados obtenidos en su sabor al haber sido madurados en los recipientes Fizpílar.

La primera fue un gazpacho de cerezas con buey de mar y tomates "diferentes" –diferentes porque llegaron a la escuela verdes y fueron madurados en el envase Fizpílar modelo Lugano-, una preparación que duró alrededor de una hora y en la que participaron activamente los blogueros, narrando lo que ocurría en sus redes sociales con el hashtag #fizpilarmadura.

El pan para la sesión fué suministrado por Quadra Panis y se sirvió caliente y crujiente en recipientes Mosaico Fizpílar tras haber sido precalentados éstos al horno.

A la par, el sumiller Jesús Flores maridó tres vinos con cada uno de los platos de la bodega canaria Viñátigo, que elabora unos caldos con cepas autóctonas de las islas. Para el gazpacho, combinó el blanco Marmajuelo, sobre el que dio una magistral explicación. Durante toda la sesión, dos horas, los vinos se mantuvieron frescos en los recipientes Fizpílar previamente enfriados en congelador.

La segunda receta Jesús Almagro la denominó “cremoso Fizpílar” de tomate pera, palo cortado, trufa de verano y almendra tierna, una preparación en la que los blogueros tocaron y olieron las bondades de cada uno de los ingredientes que la componían como la trufa o los tomates, de los que el chef resaltó el sabor que tenían después de madurar en el modelo Tirol.

El tercer plato fue un canelón de aguacate con langostinos, yogur y aceite picual maridado esta vez con el tinto Viñatigo Vijariego Negro, que cerró con broche de oro la ronda de catas.

Fue una tarde amena en la que los blogueros participantes  disfrutaron y aprendieron, y al finalizar cada uno se llevó a casa un envase modelo Mosaico con el que han ido probando las ventajas de nuestros recipientes, lo podéis ver en algunos de sus blogs:

http://www.plademunt.com/2014/07/04/receta-pan-de-barra/

 

http://www.gastrotxusan.com/show-cooking-de-fizpilar/

 

http://luisasolano.com/?p=20304

 

 

 

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